Преподавателями ГАПОУ МО "Мурманский строительный колледж имени Н.Е. Момота" Бабиковым Денисом Васильевичем, Мишкинис Элеонорой Александровной, Хармич Екатериной Евгеньевной разработан сборник рецептур блюд и кулинарных изделий арктической кухни.

Данный сборник создан в учебных целях для студентов, обучающихся по программам среднего профессионального образования профессии «Повар, кондитер» и специальности «Поварское и
кондитерское дело», в рамках реализации нового курса «Основы арктической кухни» проекта "На Севере - жить!".

Предназначен для проведения лабораторно-практических работ. Направлен не только на методическое обеспечение
учебного процесса, но и на развитие творческого подхода к выполнению работ студентами и популяризации развития данного направления в кулинарии.

Сборник